Студентка педагогічного коледжу у вільний від навчання час створює різноманітні десерти і продає їх через соцмережу. Серед солодких виробів — мафіни, чізкейки, святкові торти з різними апетитними начинками, кремами, прошарками, политі глазур’ю і з красивим авторським оформленням. Дівчина цікавиться випічкою з 12 років і перейняла захоплення від мами.
Наталії Тарновецькій з Мамаївців тільки-но виповнилося 18. Уже близько 6 років дівчина випікає кондитерські вироби для найрідніших і друзів. Та лише цього літа наважилась створити в Інстаграмі сторінку із десертами і робити їх на замовлення. Втім цікавиться кулінарією ще зі школи, а свої перші в житті мафіни спекла в 12 років.
«Будеш кондитером» — пророкували рідні та друзі
— Моя мама також випікає і я ще з дитинства допомагала їй. Коли навчилась пекти мафіни, захотіла спробувати й торти, вчилась їх прикрашати, щоразу вигадуючи щось нове, — пригадує Наталія. — У школі любила творчі заняття — в’язати, вишивати бісером, малювати, ліпити з пластиліну, а після уроків частенько бігла додому і експериментувала на кухні. Тішила солодкими подарунками рідних і друзів на свята. Всі навіть жартували, мовляв: «Не страшно, якщо ти не вступиш до вищого навчального закладу, коли виростеш. Будеш кондитером».
Наталка зі своїм солодким витвором.
Зараз дівчина навчається на 3 курсі педагогічного коледжу ЧНУ. Але чи обере в майбутньому фах вихователя, як її мама — поки вагається. Адже захоплення випічкою з кожним днем приваблює її все більше, стимулює розвиватися, вдосконалювати навики, та й задоволених замовників більшає.
«Вчуся по відео з інтернету. Мама підказує з рецептурою, тато — з геометрією»
Тонкощам кондитерської справи Наталія Тарновецька навчається не лише у мами, а й переглядає багато відеороликів, майстер-класів по інтернету. Батьки підтримують захоплення Наталі, яке переросло в маленький бізнес, і всіляко допомагають доньці. А вся родина дуже пишається дівчиною і її талантом.
— Мій тато гарно малює, підказує інколи, як краще геометрично розмістити надпис на солодощах. Мама ж радить, якою має бути консистенція крему, перевіряє рецептуру, але прикрашати — це не її фішка. А я, навпаки, обожнюю завершальний етап своєї роботи — декорувати вже готовий виріб квітами, надписами, цифрами, фруктами... У цей відповідальний момент дуже важлива тиша, щоб сконцентруватися.
З неабияким хвилюванням та відповідальністю, звичайно, щоразу очікую на реакцію клієнтів, які спочатку оцінюють зовнішній вигляд десерту, потім — куштують його на смак. Тому завжди приємно отримувати схвальні відгуки і чути, що люди ще замовлятимуть у мене і рекомендуватимуть мої роботи іншим, — каже 18-річна кондитерка.
Можна справлятися підручними засобами, коли нема спецтехніки
Це тепер у Наталки для створення ефектного кулінарного шедевру є необхідне кухонне обладнання. Втім, каже, при бажанні можна справлятись і різними підручними засобами. І пригадує, як непогано крем вирівнювався будівельним шпателем.
Серед замовлень найскладнішим наразі майстриня вважає 2-поверховий торт квадратної форми, який робила на день народження брата, і оформлення кенді-бару, де було 2 торти і багато різних мафінів.
Наталя зізнається, що мріє про затишну кав’ярню із власною випічкою. І вважає, що для успіху, як для кохання, не існує віку. Можна у 15 бути таким успішним, як дехто в 40. А можна лише в зрілому віці спалахнути новою вдалою ідеєю і зуміти її якнайкраще реалізувати. Кожному свій час. А ще велике значення має те, як сильно домагатися цілі. Адже мрії без дій залишаються просто ідеями, переконана дівчина.
Професія «пекар-кондитер»: складне
— Складно зібрати торт, щоб усе було рівненько, під правильним градусом, гарно трималось і не попливло.
Професія «пекар-кондитер»: страшне
— Страшно щоразу, коли я тримаю готовий важкий торт у руках під час перевезення і в мене жахливо трясуться руки. Або коли вже несу його з машини на кухню, а переді мною раптово вибігає якась дитина…
Професія «пекар-кондитер»: смішне
— Смішних випадків теж вистачає. Якось я стопила три плитки шоколаду (а з ним важко працювати, треба підібрати правильну температуру) і довелося їхати за четвертою, і п’ятою. Тоді брат пожартував: «Оце ти «підняла» магазин сьогодні».
Професія «пекар-кондитер»: приємне
Найприємніше — це, звісно, слова вдячності від замовників.
Тож якщо вас зацікавили солодкі роботи Наталії Тарновецької, ви можете перейти за посиланням на її сторіночку в Інстаграмі та дізнатися всі деталі. І пам’ятайте, що в середньому на виготовлення святкового торта йде 3-4 дні, а з оригінальним чи масштабним замовленням краще звертатися за тиждень.
