Літо – це сприятливий час для збереження та розмноження збудників кишкових інфекцій у навколишньому середовищі.
Гострі кишкові інфекції – одні з найпоширеніших інфекційних захворювань, які викликаються хвороботворними вірусами або бактеріями (дизентерійною паличкою, сальмонелою, стафілококом, паличкою черевного тифу, вібріоном холери…).
Кишкові інфекції передаються: через споживання зараженої їжі, вживання зараженої води, під час купання у забруднених водоймах, через брудні руки і предмети побуту (іграшки, посуд…).
Потрапивши в організм людини, вони активно розмножуються і створюють хаос у шлунково-кишковому тракті: порушується процес травлення, запалюється слизова кишківника, виникає інтоксикація організму.
Найчастіше збудники кишкових інфекцій знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, морепродукти, кондитерська продукція), немитих фруктах та овочах.
Час від зараження людини до перших клінічних проявів захворювання (інкубаційний період) становить від кількох годин до 7 діб.
Гостра кишкова інфекція проявляється:
-
порушенням самопочуття (біль і важкість у голові, ломота, млявість);
-
лихоманкою (може протікати без температури);
-
больовими відчуттями в зоні шлунку і в центральній частині живота;
-
нападами нудоти та блювання до 5 – 6 разів на добу, що провокує швидке зневоднення організму та падіння А/Т;
-
появою судом;
-
рідкими та водянистими випорожненнями, інколи з домішками крові.
Щоб вберегти себе від харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій:
-
Вживайте лише ті продукти, у якості яких ви впевнені.
-
Не слід вживати м’ясні та молочні продукти, придбані на стихійних ринках. Нехтуючи цим правилом, можна придбати продукти, виготовлені із м’яса хворих тварин. На вигляд вони можуть бути якісні, адже під час розмноження деяких м/о смак, колір та запах продуктів не змінюються.
-
Усі продукти, які швидко псуються, зберігайте лише в холодильнику.
-
Використовуйте чисту питну (чи бутильовану) воду з перевірених джерел чи місць постачання.
-
Підтримуйте чистоту: мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу. Мийте руки після відвідування туалету. Вимийте і продезинфікуйте всі поверхні і кухонне приладдя, що використовується для приготування їжі.
-
Захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
-
Відокремлюйте сиру їжу від готової. М’ясну продукцію від молочної.
-
Щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами – користуйтесь окремим кухонним приладдям (дошками та ножами).
-
З обережністю споживайте консерви (м’ясні, рибні, овочеві) особливо звертайте увагу на термін їх придатності та умови зберігання.
-
Ретельно готуйте їжу – добре просмажуйте чи проварюйте продукти – особливо м’ясо, птицю, яйця і морепродукти. Доводьте страви до кипіння, щоб переконатися, що вони готувалися при 100 градусах С.
-
Обирайте лише свіжі та не зіпсовані продукти.
-
Ретельно мийте овочі й фрукти, особливо, якщо вживатимете їх сирими.
Не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.
-
Купайтеся лише у чистих водоймах і відпочивайте лише на офіційно відкритих для відпочинку пляжах.
-
Віруси чи бактерії можуть потрапити в харчові продукти на будь-якій стадії – від виробництва до подачі на стіл.
-
Тому, людям, які залучені до приготування їжі потрібно утриматись від роботи за наявності: симптомів кишкових інфекцій, респіраторних захворювань, а також запальних процесів та порізів на руках.
-
У разі виявлення перших ознак кишкової інфекції необхідно терміново звертатись до сімейного лікаря чи найближчої лікувальної установи.
Самолікування та нехтування симптомами захворювання – небезпечне для вашого здоров’я.
Кіцманський відділ Чернівецької районної філії ДУ «Чернівецький обласний центр.
