Часто сучасна людина не встигає не те, що приготувати собі їжу, а навіть поїсти нормально. Більшість звичних дій ми робимо буквально на бігу. Нижче наведемо кілька секретів, які допоможуть у звичайний час готувати набагато швидше, а значить насолоджуватися домашньою їжею частіше.
Їжте овочі
Максимальна швидкість приготування страв – зі свіжих овочів. Особливо в літній та осінній сезон. Можна обмежитися легким салатом з додаванням до нього авокадо та відварених яєць. Виходить поживно та корисно.
За потреби овочі можна трохи згасити на сковороді, щоб вийшов легкий гарнір.
М’ясо без кістки
Вибираючи м’ясо, віддавайте перевагу частинам без кістки. Так, стейк на кісточці здається більш апетитним. Але готується він набагато довше. Якщо у пріоритеті — скоротити час, краще брати м’ясо без кістки.
Якщо потрібно — страви швидкого приготування
Не соромтеся користуватися стравами швидкого приготування. Вермішель, каша, супи вимагають лише гарячої води. До речі, її поможе швидко довести до потрібної температури електрочайник, дбайливо підібраний під загальний інтер’єр кухні.
Про всяк випадок тримайте вдома запас консервів. Особливою популярністю користуються тушонка. Її можна приготувати з макаронами, картоплею чи навіть просто посмажити на сковороді з яйцями.
Соліть воду
Під час нагрівання води обов’язково посоліть її. Таким чином ви добре підвищуєте точку кипіння, а значить страва готується за вищих температур – це трохи скорочує час готування в цілому.
Користуйтеся кришкою
Не забувайте накривати каструлю або жаровню кришкою. Так температура всередині підвищується швидше, а отже, відбувається швидше закипання води або прискорена термічна обробка продуктів на сковороді.
Робіть заготовки з вихідних
На вихідних, витративши лише годину-дві, можна зробити необхідні заготівлі. А саме:
- очистити та нашаткувати овочі для рагу, засмажки, іншої страви, помістити їх у герметичні контейнери;
- відварити круто яйця на салат;
- зробити соуси, які надалі можна заморозити і потім використати за необхідності;
- нарізати великий шмат м’яса на порційні шматки і відправити їх в морозилку. Це значно збереже час розморожування перед приготуванням;
- заготовити фарш для котлет чи перцю.
Гострі ножі прискорюють роботу
Обов’язково слідкуйте за гостротою ножів у кухні. Це дозволить не лише швидше готувати, а й захищає від травми. Тупий ніж — категорично небезпечний.
Великий посуд на допомогу
Використовуйте великий посуд. Наприклад, хочете запекти шматок м’яса та овочі чи посмажити їх. Скористайтеся великою сковорідкою або деком. Розмістіть на них продукти окремо і відправляйте на вогонь або в духовку. Це значно скорочує процес приготування. Такий посуд можна придбати в інтернет-магазині, інтернет-магазині Алло.
Прибирання у процесі готування
Не забувайте поступово прибирати з робочої поверхні зайве в процесі готування. Сполосніть тарілку, половник або ложку, які вже відлетіли до раковини. Зітріть зі столу сміття та харчові відходи. Це значно скоротить час на наведення ладу на кухні і загалом зробить процес приготування приємним.
