Імбирне печиво: 5 простих рецептів

Це печиво традиційно готують у день Святого Миколая. Пряничні чоловічки, або як їх ще називають Миколайчики, дуже подобаються дітям через їх форму і приємний солодкий смак. Приготувати їх дуже просто, у вас піде не більше, ніж пів години, щоб це прекрасне печиво було вже на столі. Залучіть до процесу приготування «миколайчиків» ваших дітей, і робота піде ще швидше.

Класичне імбирне печиво

Інгредієнти:

• мед – 3 ст. л.
• цукор – 2 ст. л.
• імбир – 2 ч. л.
• кориця – 2 ч. л.
• мелений мускатний горіх – дрібка
• коріандр – дрібка
• сода – 1 ч. л.
• масло вершкове – 70 г
• яйце – 1 шт.
• борошно – 1–2 скл.
• цукрова пудра – 180 г
• білок – 1 шт.

Приготування:

1. У каструлі необхідно змішати мед, цукор, спеції.
2. Поставте суміш на плиту (на повільний вогонь), помішуйте і розтоплюйте до появи бульбашок.
3. Після закипання додайте соду і вершкове масло. Розмішайте до розчинення.
4. Потім зніміть з вогню і дайте рідині охолонути.
5. Додайте яйце і все дуже добре перемішайте.
6. Додайте борошно і замісіть тісто.
7. Дайте йому відпочити близько 15 хвилин.
8. Розкачайте тісто і виріжте фігурки.
9. Викладіть печиво на деко з пергаментом і випікайте близько 10 хвилин за температури 190 градусів.

Приготування глазурі:

1. Змішайте цукрову пудру з білком. Важливо вибрати для цього глибоку тарілку.
2. Збийте все міксером до м’якої консистенції.
3. Вилийте масу в одноразовий поліетиленовий мішок.
4. Прикрасьте пряники.
5. Дайте глазурі час застигнути (годину).

Імбирне печиво без масла і цукру

Інгредієнти:

• сир домашній – 200 г
• пшеничні висівки (дрібного помелу) – 50 г
• яєчний білок – 1 шт.
• цільнозернове борошно – 3 ст. л
• розігрітий мед – 1 ст. л
• мелений імбир, кориця, гвоздика – по 2 ч. л
• какао-порошок – 1 ч. л
• розпушувач – 1 ч. л
• сіль, мускатний горіх, кардамон – по дрібці

Приготування:

1. Змішайте міксером в мисці сир, білок, підсолоджувач, спеції.
2. Вмішайте туди висівки і потім додайте борошно, продовжуючи при цьому замішувати суміш.
3. Отримане тісто загорніть в харчову плівку і відправте в морозилку на 1 годину.
4. Розкачайте тісто в пласт завтовшки 5 мм, а потім виріжте фігурки.
5. Викладіть все на деко з пергаментом і відправте в розігріту духовку на 15 хвилин. Випікайте за температури 190 градусів.

Імбирне печиво зі свіжим імбиром

Інгредієнти:

• просіяне борошно – 2 скл
• цукор – 1 скл
• розм’якшене вершкове масло – 100 г
• яйце – 1 шт.
• корінь імбиру – 2 шт.
• суцвіття гвоздики – 5–6 шт.
• мелена кориця – 1 ч. л
• розпушувач – 1 ч. л

Приготування:

1. Очистіть імбир і натріть його на дрібній тертці.
2. Гвоздику і корицю необхідно подрібнити в ступці.
3. Далі змішайте борошно з розпушувачем, натертим імбиром, гвоздикою, корицею.
4. Збийте масло і цукор, додайте яйце. Потім додайте борошно.
5. Замісіть тісто.
6. Розкачайте тісто і виріжте з нього печиво формочками.
7. Присипте цукром або ж меленим мигдалем.
8. Змастіть деко олією і викладіть на нього печиво. Випікати необхідно пів години за температури 180–190 градусів.

Імбирне печиво з шоколадом

Інгредієнти:

• Масло вершкове – 125 г
• Цукор – 200 г
• Ванілін – 2 г
• Імбир – 80 г
• Яйця – 4 шт.
• Борошно пшеничне – 250 г
• Сода – 1 ч. л
• Шоколад чорний – 400 г
• Родзинки – 200 г

Приготування:

1. Збийте масло з цукром до однорідної маси.
2. Додайте ванілін і яйця (по одному, щоразу добре збиваючи).
3. Подрібніть імбир і додайте до отриманої маси.
4. Змішайте просіяне борошно із содою і висипте в глибоку посудину.
5. Натріть шоколад (на великій тертці).
6. Додайте його в тісто і все ретельно перемішайте. Потім досипте родзинки.
7. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто.
8. Виріжте печиво формочками, потім розмістіть на змащене маслом деко.
9. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці пів години.

Імбирне печиво з мигдалем

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 250 г
• розпушувач – 1 ч. л
• сіль – 1 ч. л
• масло вершкове – 200 г
• цукор – 150 г
• ванільний цукор – 1–2 ч. л
• імбир (мелений) – 1 ч. л
• яйце – 2 шт.
• молоко – 1 ст. л
• олія
• мигдаль (подрібнений) – 50 г

Приготування:

1. Збийте яйце (1 шт.) з цукром. Додайте в суміш вершкове масло і збийте.
2. Додайте в отриману суміш ванілін, мигдаль, імбир.
3. Далі підмішати в масу борошно з розпушувачем.
4. Замісіть тісто, а потім помістіть його в пакет і покладіть в холодильник на годину.
5. Розкачайте тісто завтовшки 5 мм. Виріжте печиво.
6. Збовтайте жовток і 1 столову ложку молока. Змастіть печиво, щоб воно було блискучим.
7. Викладіть печиво на змащене маслом деко.
8. Випікайте печиво в розігрітій до 180 градусів духовці пів години.

www.stb.ua