Як приготувати різні види кави самостійно

Кава є не просто напоєм, який втамовує спрагу. Вона має для людини важливу символічну цінність. Запрошення на чашку кави сприймається як ритуал спілкування, причому виключно в позитивному сенсі.

Кавомашина – це обов’язковий атрибут, що прикрашає собою сучасні офіси, бари та затишні кафе. В приватних оселях кавомашина займає одне з головних місць серед кухонної техніки. Свій ранок майже всі розпочинають з ароматної кави, що збадьорює і заряджає енергією на весь день.

Появлення напою в історії людства

Невже колись існували часи, коли людство не знало кави? Так, до кінця 19 сторіччя в харчуванні європейців не були присутні ні банани, ні картопля, навіть білий цукор був незнайомим продуктом. Про чай та каву дізнались під час західної колоніальної експансії. Практично всі сорти кави, які зараз споживаються в Європі, завозяться з Південної Америки та Африки.

Вирощування, виробництво, транспортування та продажі напою становлять цілу індустрію, яка пов’язує між собою континенти, країни та компанії. Так що каву можна назвати міжнаціональним, та дуже популярним продуктом

Сорти кави

Як відомо, кавові зерна – це плоди кавових дерев, яких у світі існує багато видів. Але для виготовлення усіма улюбленого напою використовують 3 різновиди сортів:

• Арабіка. Ароматна кава з кислинкою. Вирощують її на високогір’ях Ефіопії, і цінується вона за легку терпкість та фруктовий присмак. Та найкращою і самою поширеною у світі є арабіка з Колумбії – кава з нотками лимону, карамелі та какао;
• Робуста. Цей сорт містить більше кофеїну, ніж арабіка, тому кава значно міцніша та має смакову гіркуватість. Якісну робусту постачає світу Бразилія. Але є ні чим не гірший цей сорт родом з прибережних місцевостей Азії та африканського Конго. А індійська робуста ціниться за м’який смак та приємний шоколадний аромат;
• Ліберіка. Це найменш поширений сорт кави, який в основному додають до сумішей, що використовують частіше за однокомпонентну каву.

Найважливішим етапом у виробництві кави є обсмажування зерен. В процесі вони втрачають вологу, із зелених стають коричневими та набувають знайомий всім аромат. Ефірні олії виходять на поверхню зерна, змінюючи його структуру.

Види кавової продукції

До споживача напій доходить у різному вигляді. Розфасована в спеціальних герметичних пакетах, які зберігають аромат та не дозволяють вологі зіпсувати продукт. Кава може постачатись у таких видах:

• Зерна. Найчастіше вже обсмажені, але бувають і зелені. Перед заварюванням їх треба змолоти, для чого існує кавомолка, або ж ця функція є у кавомашини;
• Уже змелена кава використовується для приготування в джезві. Потребує зберігання в закритій місткості;
• Сублімована або розчинна кава. Гранули, що заливають окропом, для отримання не дуже міцного, але приємного напою.

Як видно, вибір є дуже широким, кожен може знайти каву на свій смак.

Способи приготування

Натуральний напій треба вміти приготувати. Існують цілі міста, культурною частиною який є пиття кави. Відень чи Львів запропонують свій фірмовий напій. Але «випити кави», чи «погомоніти за кавою» стало таким популярним, що кожний заклад має свій затишний куточок з таким собі тотемом – кавомашиною.

В залежності від цілі використанні кавові апарати поділяються на:

• Автоматичні – самостійно готуючи декілька видів напою, треба лише позначити на панелі управління потрібну опцію. Базовим для даного апарата є еспресо;
• Ріжкові кавоварки дозволяють готувати напій практично власноруч;
• Професійне кавове обладнання. Використовується для бара або кафе, де працюють бариста. Для приготування кави в таких установах знадобиться ще цілий набір аксесуарів на кшталт кавомолок, темпера, пітчера, шоколадниці та іншого.

Світ споживає каву в великій кількості кожного дня, вона стала частиною культури, предметом соціологічних досліджень і просто загальновизнаним ранковим ритуалом.