Буковинці й досі зберігають кулінарні традиції предків. З часом життя стирає етнічні межі. Кращі національні страви, отримавши широке розповсюдження, стали регіональними – улюбленими і звичними в різних за національністю сім’ях.
Аби зберегти кращі кулінарні традиції буковинців за ініціативи голови Чернівецької обласної державної адміністрації Сергія Осачука Буковинським центром культури і мистецтва розпочато роботу по підготовці до видання гастрономічного путівника традиційної кухні «Смаки Буковини».
Рецепти рибних страв для путівника записували в Южинці
«Якби риба в ставку не водилась…» Так починається одна з українських народних пісень, яку у Южинці Ставчанської сільської ради заспівали три чепурненькі жіночки під час приготування місцевих страв, основним інгредієнтом була риба, а саме короп.
Анна Степанівна Зварич, Марія Василівна Боднар та Ганна Іллівна Візнюк ділилися кулінарними секретами, щодо приготування різноманітних страв з риби, а це рибна юшка, голови коропа з запашною саламахою та тушкована риба з овочами в сметані по-южинецьки. Ці страви смакуватимуть як найвибагливішому гурману, так і тим – хто любить смачно поїсти.
Тож чекаємо випуску гастрономічного путівника буковинської кухні, щоб неодмінно приготувати ці страви!
Якщо Ви знаєте унікальні рецепти буковинських страв і готові з ними поділитися, організатори проекту просять писати на електронну адресу [email protected] або телефонувати за номером 0505163078.
