Щороку в серпні українці відзначають "Спасівку", яка розпочинається на Маковія, 14 серпня, і закінчується Горіховим Спасом, 29-го числа, якраз після великого свята - Успіння пресвятої Богородиці. Проте з переходом на новий літургійний календар для православних вірян дати зміняться. Вже з наступного 2024 року для вірян ПЦУ та УГКЦ дати святкувань у серпні будуть такими:
- День семи мучеників Маковеїв, або Маковія - 1 серпня замість 14 серпня.
- Преображення Господнє, Яблучний Спас - 6 серпня замість 19 серпня
- Успіння Пресвятої Богородиці - 15 серпня замість 28 серпня, а Горіховий Спас 16 серпня замість 29 серпня.
- Успенський пост триватиме з 1 по 14 серпня замість 14-27 серпня
А поки що цього року 14 серпня святкують свято Маковея, яке в церковному календарі називається днем семи мучеників Маковеїв. Свято Перенесення Чесного Хреста встановлене на пам’ятку винесення частинок справжнього Господнього хреста з царської палати до міста. Це перенесення відбувалося колись у Царгороді (Константинополь, а нині Стамбул) з імператорського палацу до прегарного Софійського храму.
З цього дня розпочинається «Спасівка» - піст, який триває два тижні. В цей день у церквах святять воду, квіти і мак. Серед квітів у букеті обов’язково присутні великі достиглі голівки маку. Такий букет називається «маковійчик», або «маковейка». До нього кладуть і чорнобривці, і жоржини, і айстри, і гвоздики, і барвінок, а також різні трави (які в народі називають зіллям, зіллячком): васильки, м'яту, чебрець, любисток, петрові батоги, полин, деревій, будяк-пристрітник.
На житомирському Поліссі до маковійнового букета додають морквинку, невеликі качани кукурудзи, горох, квасолю, кріп. На Черкащині колись вважали, що на Маковея треба обов'язково посвятити квіти, бо «від цього квітне господарство». Святити несли також вінок із квітів і колосків, посередині якого ставили свічечку.
На Поділлі святили цілий сніп городини та зілля, обв’язаний червоною китайкою. З ним урочисто обходили всю господу, хату, городи, сподіваючись і на наступний рік отримати гарний врожай і примноження в господарстві.
Після освячення маковійчика кладуть за образами, і він зберігатиметься там аж до весни, а деякими травами і маком будуть користуватися за необхідності, адже «освячене зело до всякої слабості здібне». Навесні мак розсівають по городу, а сухі квіти на Благовіщення дівчата вплітають до кіс – «щоб не випадало з голови волосся».
Сакральний статус маку в українців був доволі високим. Ним обсипали корів і господу «від усього лихого».
Навіть зараз багато хто зберіг цю народну традицію ставлення до маку як до оберега. Наприклад, посипають маком біля порогу квартири, де народилася дитина, щоб її не наврочила якась людина, що прийде провідати породіллю.
На Маковея святили також свіжовикачаний мед у стільниках, щедро пригощаючись ним. Обрядовою їжею в цей день були «шулики» - печені коржі, які ламають на дрібні шматочки в макітру і заливають медовою ситою та розтертим маком. Ця їжа дуже смачна, особливо її люблять діти. Готували також пироги, вареники, пампушки з маком, різноманітні медяники та маківники.
Свято Маковея називається в народі "Першого Спаса", медовим Спасом – другий, яблучний Спас святкують 19 серпня – або Спасом на воді, Спасом водяним. Хворі пропасницею купалися в цей день у річці, бо вода на Маковея вважається цілющою.
Пісні коржики на Маковея
Складові:
- борошно – 1 склянка;
- мед – 40 гр. ;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- мак – 60-70 гр .;
- цукор – 3 ст. ложки;
- тепла вода – 60 мл .;
- холодна вода – 400 мл .;
- сіль – щіпка.
Як приготувати пісні коржики
Мак заливаємо окропом і залишаємо на півгодини.
Столову ложку меду кладемо в склянку, додаємо соду і заливаємо теплою водою. Розмішуємо
2/3 борошна змішуємо з медовою водою. Замішуємо тісто і поступово додаємо борошно, поки тісто не перестане липнути до рук.
Накриваємо тісто рушником і залишаємо відпочити на 30 хвилин.
Розкачуємо тісто завтовшки 0,2-0,5 сантиметра і тонким стаканом чи формою вирізаємо круглі печива і проколюємо їх виделкою. Викладаємо коржики на деко, застелене пергаментним папером і випікаємо в розігрітій до 180 ° С 10 хвилин.
Готуємо макову заливку: зливаємо воду, перетираємо мак з цукром, заливаємо холодною водою і розмішуємо, поки вода не стане білою. Складаємо коржики в глечик, заливаємо маковою заливкою і відправляємо в прохолодне місце настоюватися мінімум на 2 години.
