19 серпня — Преображення Господнє. Яблучний Спас
Свято Преображення Господнього називають також "Спасом на горі". Так, за повір'ям, за 40 днів до розп'яття на хресті Ісус Христос піднявся на гору Фавор разом з трьома своїми учнями — Петром, Іоанном та Яковом. Він почав молитися, і в цей момент його обличчя освітилося неземним світлом, а одяг став сніжно-білим.
Поки Спаситель молився, ученики від утоми заснули. Коли ж прокинулися, то побачили, що Ісус Христос преобразився: лице Його засяяло, наче сонце, а одяг Його став білим, як світло. В цей час до Нього з`явились, у славі небесній, два пророки, Мойсей та Ілля, і розмовляли з Ним про страждання і смерть, які Йому належало перетерпіти в Єрусалимі. Незвичайна радість наповнила тоді серця учеників. Коли ж вони побачили, що Мойсей та Ілля відходять від Ісуса Христа, Петро, не знаючи, що сказати, викликнув: “Господи! Добре нам тут бути; коли хочеш, зробимо тут три намети: Тобі один, Мойсеєві один і один Іллі”. Раптом світла хмара осінила їх, і вони почули із хмари голос (Бога Отця): “Цей є Син Мій улюблений, в Якому Моє благовоління; Його слухайте!”
Традиції
Вважається, що саме цього дня природа повертає на осінь і холод, а віряни несуть до церкви кошики з яблуками й квітами. На свято Яблучного Спаса також збирають яблука нового врожаю і заготовлюють його на зиму: варять варення, сушать, консервують.
Також на Спас заведено випікати пироги з яблук, готувати млинці та вареники з яблучною начинкою. Також на свято пригощають освяченими яблуками сусідів, друзів і всіх, хто цього потребує. За повір'ям, у день Яблучного Спаса яблука мають особливу цілющу силу.
Забобони дня
Вважається, що у Спас не можна їсти яблука до освячення в церкві. У давні часи лише після відвідання Богослужіння цього дня люди починали збирати фрукти нового врожаю.
Крім того, на Яблучний Спас не можна виконувати важкі роботи, наприклад займатися будівництвом, працювати в полі, по дому і на городі, займатися рукоділлям, шити, прати, а також прибирати.
Також вважається, що не можна купатися у водоймах.
На Яблучний Спас не схвалюються галасливі вечірки та гуляння, розпивання алкоголю, вживання м'яса, молока, жирної та тваринної їжі. Перевагу слід віддати рослинній їжі.
Що потрібно святити у церкві
У кошик для освячення потрібно покласти яблука. Також там можуть бути груші, виноград, сливи, помідори, морква, цибуля та інші дозрілі овочі. У цей день можна святити мед і випічку з яблуками. Крім того, цього дня заведено освячувати колоски пшениці та жита, волошки та чорнобривці. Заборонено нести до церкви та освячувати алкоголь і м'ясні вироби.
Найпоширеніші народні прикмети
- Яка погода на Яблучний Спас — така буде і на Покрову.
- Бджоли рояться — до дощу.
- Йде дощ — до холодної та дощової осені.
- Сухий і сонячний день — осінь буде суха і тепла.
Яблучний пиріг «Святковий»
Інгредієнти: тісто: борошно - 400 г, розпушувач - 1 ч. л, маргарин - 250 г, цукор - 150 г, яйця - 4 шт.; начинка: яблука - 600-800 г, цукор - 150 г, крохмаль - 4 ч. л.
Приготування: До борошна додати розпушувач, перемішати. Додати маргарин, перетерти в крихту. 4 жовтки збити з цукром, влити до борошна, замісити тісто. Поставити в холодильник на 30 хв. Тісто розкачати, викласти у форму, формуючи бортики.
Яблука почистити, нарізати пластинками, рівномірним шаром викласти на корж. Поставити в духовку при 180 градусах десь на 20-25 хв. Орієнтуватися на свою духовку.
Білки збити з цукром до утворення густої і пишної піни, додати крохмаль, перемішати. Викласти на яблука. Випікати ще орієнтовно 20 хв. Смачного!
