Різдвяний піст триває цілих 40 днів. Незважаючи на такий значний термін, він не дуже суворий - віруючим дозволяється вживати рибу, морепродукти і їжу з олією.
Мета посту в духовному очищенні, самодисципліні і наближенні до Бога, а не тільки в утриманні від певної їжі. Під час посту варто утриматися від інтимної близькості, сварок і лихослів'я, пробачити образи і віддати борги, звертатися думками до Бога, відмовитися від азартних ігор.
Коли Різдвяний піст у 2021 році
Дата Різдвяного посту в православ'ї фіксована: з 28 листопада по 6 січня. Католики і деякі протестанти дотримуються посту з 15 листопада по 24 грудня, а Різдво вони святкують 25 грудня.
Різдвяний піст: що можна і що не можна вживати в їжу
Різдвяний піст вважається не дуже суворим, оскільки в більшість днів дозволяється їсти рибу. З 28 листопада по 19 грудня включно по понеділках дозволяється гаряча їжа без масла, по вівторках, четвергах, суботах і неділях – риба. По середах і п'ятницях пропонується сухоїдіння (хліб, вода, сіль, сирі фрукти і овочі, сухофрукти, горіхи, мед).
З 20 грудня по 1 січня забороняється риба по вівторках і четвергах. З 2 по 6 січня по понеділках, середах і п'ятницях дотримуються сухоїдіння, по вівторках і четвергах - дозволяється гаряча їжа без масла, по суботах і неділях – гаряча їжа з маслом.
Під час Різдвяного посту дозволені будь-які овочі та фрукти, каші, бобові, гриби. В піст не можна вживати м'ясо, яйця, сир, молочні продукти, вершкове масло.
Різдвяний піст 2021 - що радять лікарі
До посту треба готуватися. Не можна відразу повністю виключити всі тваринні продукти, все треба робити поступово: один тиждень - виключити м'ясо, іншу рибу, далі - яйця і молочні продукти. І так само поступово треба виходити з посту, оскільки що наш шлунково-кишковий тракт може досить проблемно відреагувати на різкі зміни в харчуванні.
Білок, який ми виключаємо під час посту, містить незамінні амінокислоти, необхідні для роботи головного мозку, створення нових клітин і тканин, гормонів, ферментів, антитіл до інфекцій та ін. Крім того, може спостерігатися дефіцит заліза, вітаміну V12, кальцію (виключення молочних продуктів) і цинку. Проявами дефіцитів може бути сухість шкіри, різні висипання, випадання волосся, ламкість нігтів. Можливе загострення хронічних захворювань на тлі, підвищена стомлюваність, порушення сну, пригнічений настрій, дратівливість. Якщо такі симптоми з'являються, варто або послабити піст, або взагалі його припинити.
За відсутності тваринного білка, людина споживає більше вуглеводів. Мікрофлора нашого кишечника починає їх метаболізувати з утворенням великої кількості газів. Це проявляється здуттям, болем у животі, ослабленням стільця, відрижкою і нудотою.
Під час посту рекомендується вживати в їжу бобові, насіння, горіхи, гриби, листові овочі, морепродукти і водорості. Обов'язково включити в раціон тофу, сою, морепродукти (особливо сардини з кістками), всі види капусти, зелень і масло холодного віджиму. Додатково необхідно пити вітаміни D і B12, а також самостійно готувати солодощі, воліючи їх магазинним товарам.
Варто окремо згадати тих людей, які перехворіли COVID-19 або мають постковідний синдром, який на сьогодні включений до Міжнародної Класифікації Захворювань. Це період до декількох місяців і довше, коли у людини після хвороби утримується стомлюваність, слабкість, випадання волосся, проблеми з диханням, роботою серця, порушення травлення, загострюються хронічні або з'являються нові захворювання. Таким людям однозначно треба дуже виважено приймати рішення про дотримання посту.
Як підготуватися до Різдвяного посту
Готуйтеся до посту заздалегідь, щоб він не був стресом для організму. Поступово скорочуйте кількість м'ясних і молочних продуктів в раціоні.
- За день до входження в пост очистите кишечник, щоб запустити механізми внутрішньоклітинного харчування і позбутися від постійно почуття голоду.
- Входити в піст зі слабкими обмеженнями і поступово робити їх більш строгими.
- Робити між основними прийомами їжі фруктові та овочеві перекушування.
- Збільште порцію страв, щоб набирати норму калорій.
Страви Різдвяного посту, які можна приготувати без зайвих затрат:
Крижавки
Ця страва популярна здавна. Пікантну капусту і досі подають в ресторанах, її можна зустріти на домашньому столі. Але, безперечно – це дуже смачно. Капусту потрібно очистити, розрізати надвоє, або начетверо та відварити. Якщо любите крижавку хрумку, то відваріть капусту до напівготовності. Якщо ж більше м’яку, то відваріть до повної готовності, щоб листки були м’якими. В окремій посудині перекип’ятити воду з сіллю. Солі має бути не менше , ніж 1 чайна ложка на 1 літр води. Дати вистигнути. До відвареної капусти вдушити 2-3 зубчики часнику, якщо хочете червону крижавку, то додайте вареного червоного буряка. Залийте капусту водою з сіллю, накрийте кришкою та залишіть на добу-дві. Все залежить наскільки кислу крижавку ви любите.
Пісні голубці
Їх ми готуємо, як звичайні голубці, тільки начинка, замість звичної – картопляно-грибна. Відварюємо картоплю на пюре, на сковороді обсмажуємо грибочки з цибулею та морквою. Коли пюре трохи остигне, перемішуємо з грибами, додаємо спеції, можна сюди дрібно порізати і зелень. Відварюємо листя капусти та формуємо наші голубці. В теплій воді розчиняємо томатну пасту та трохи олії, розмішуємо все, заливаємо голубці та ставимо їх варити. Варяться вони від 30 хвилин.
Картопляники з грибами
Картопля – найпопулярніший інгредієнт під час посту. Але навіщо обмежуватися звичними дерунами, якщо можна приготувати щось смачніше. Окремо відварюємо картоплю, перекручуємо її через м’ясорубку, за допомогою блендера, або ж просто товчемо на пюре. Окремо обсмажуємо гриби з цибулею та морквою. До картоплі додаємо трохи борошна, сіль, перець, можна 1 яйце. Формуємо картопляники, всередину кладемо тушковані гриби. Можна обкачати картопляники в сухарях перед обсмажуванням.
Салат з квасолею та грибами
Квасолю можна використати мариновану, а можна просто відварену. Сюди потрібна маринована кукурудза, гриби (мариновані, або відварені). Найсмачніше буде з опеньками. Всі інгредієнти з’єднати, додати спеції та цибулю, можна злегка її притушити. Заправити пісним майонезом, або ж оливковою олією.
Скумбрія з лимоном
Рибку їсти в піст можна, вона дуже корисна. Скумбрію добре промиваємо та очищуємо, обсушуємо рушником, ріжемо на шматки. Поливаємо нашу рибку лимонним соком і солимо. Застеляємо нашу форму для випікання фольгою, шматки риби викладаємо на фольгу. Кружальцями нарізаємо лимон, цибулю, моркву.
Між шматками риби кладемо кільця овочів і лимона. Рибу замотуємо у фольгу, у форму наливаємо трохи води. Випікаємо скумбрію півгодини при 180 градусах.
