Гарбуз — один із найцінніших і найпоживніших плодів-дарів осені. Плоди цієї «сонячної ягоди», як ще називають гарбуз, можна не тільки застосовувати якості корисного як дієтичний продукт, але і як лікарський засіб. Поживні властивості гарбуза відомі людству з давніх часів. Так, гарбуз, цей яскравий і сонячний плід, що нагадує сонце, вирощували ще стародавні мексиканці. А Ібн-Сіна, більш відомий як Авіценна, докладно описував у своїх медичних трактатах лікувальні властивості гарбуза.
Гарбуз містить унікальний комплекс вітамінів і мінералів, який відмінно засвоюється організмом. Цікаво те, що гарбуз може зберігатися протягом року при кімнатній температурі, і при цьому його корисні властивості тільки поліпшуються. Протягом тисячоліть шанують гарбуз у багатьох країнах. У давніх піснях він є символом господаря, голови роду. Люди здавна знали: якщо в домі є гарбуз — сім’ї не загрожує голод. Та цей овоч не тільки смачний та поживний, він ще й лікує від багатьох хвороб. Його рекомендують до вживання всім людям, незалежно від віку, статі та стану здоров’я.
Гарбуз містить у собі величезну кількість речовин, необхідних для нормальної роботи нашого організму. До його складу, крім води, входять азотисті і білкові речовини, органічні кислоти, клітковина, крохмаль, каротин, глюкоза, фруктоза, сахароза, солі міді, фосфору, заліза, цинку, а також у достатній кількості вітаміни А, В1, В2, С , D, Е, РР і більш рідкісні Т і К. Так що всі ці інгредієнти, наявні у запеченому, вареному і сирому гарбузі користь нам приносять просто незаперечну.
- Підвищений вміст солей міді і заліза дозволяє використовувати гарбуз при анемії і атеросклерозі.
- Лікарі рекомендують вживати його людям, що страждають від захворювань серцево-судинної системи. Користь гарбуза сирого в тому, що він зміцнює судини і нормалізує тиск.
- Вітамін С, що міститься в гарбузі, зміцнює імунітет і допомагає організму боротися з вірусними захворюваннями.
- Швидко засвоюється організмом варений або печений гарбуз, його користь в тому, що він виводить шлаки, токсини і холестерин.
- Гарбуз – чудовий сечогінний і послаблюючий засіб. Варений гарбуз корисний тим, що він бореться з набряками і виводить зайву рідину.
- Також приносить гарбуз користь для печінки, жовчного міхура і його проток, а також покращує роботу шлунково-кишкового тракту, оскільки має жовчогінну дію.
- Гарбуз є хорошим помічником у прискоренні метаболізму. Регулярне вживання гарбуза покращує обмінні процеси, тому його часто використовують у дієтах для схуднення.
- Вітамін Е у складі гарбуза уповільнює процеси старіння в організмі.
- Бета-каротин, що міститься в гарбузі, дуже корисний для нормального функціонування очей.
- Сік зі свіжого гарбуза корисний для нормальної роботи нервової системи і діє як заспокійливий засіб.
- До речі, м’якуш сирого гарбуза використовується для лікування шкірних проблем – екземи, опіків, висипу. Гарбуз має протизапальну дію і допомагає загоєнню ран.
- Цей овоч корисний не тільки для дорослих. Каша з гарбуза - це один із популярних продуктів дитячого харчування, а все завдяки тому, що вітаміни і мікроелементи легко засвоюється дитячим організмом. Педіатри рекомендують готувати гарбузові страви дітям, у яких є хронічні проблеми з функціями кишківника. Особливо корисна сирий м'якуш, її клітковина містить органічні кислоти, поліпшують роботу всього ШКТ. Запори і коліт у дітей лікуються свіжовижатим гарбузовим соком. Якщо у сік додати мед, такий напій заспокоїть нервове збудження, відрегулює засипання.
- Для літніх людей важливо, що гарбузові страви, легко засвоюються, не подразнюють слизові оболонки у всіх відділах кишківнику. Високий склад калію має сечогінну дію, що для літніх важливо при захворюваннях серця, судин. Високий вміст заліза робить її незамінною в дієтах при анемії. Окрім цього корисна й м'якуш гарбуза, вона покращує обмін речовин, запобігає скупченню газів, діє проти запалень в кишківнику та органах ШКТ.
- Запечений чи варений гарбуз не втрачає своїх корисних властивостей.
Насіння гарбуза
Гарбузове насіння багате рослинними оліями, понад 50%, і білками. Їх використовують при лікуванні захворювань печінки, як протигельмінтний засіб і, внаслідок великого вмісту цинку, при вугровій висипці на обличчі і тілі, жирності волосся і лупи. Висушене насіння гарбуза сприятливо впливає на роботу статевої системи як чоловіків, так і жінок. У насінні гарбуза є білок, клітковина, залізо, мідь, магній, марганець і фосфор, а також амінокислоти: аргінін і глутамінова кислота.У них також міститься цинк, кальцій, калій, фолієва кислота, селен, і ніацин. Гарбузове насіння також містить ліноленову кислоту, яка зміцнює артерії. Споживання гарбузового насіння після їжі дозволить поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Гарбузове насіння використовують і як засіб проти вугрів. Завдяки цинку поліпшується стан шкіри при вугровій висипці, оскільки при вуграх рівень цього мікроелемента в організмі знижується. Необхідно в день з'їдати по 50-60 зерен. У Китаї гарбузове насіння вважають навіть засобом від депресії.
Гарбузовий сік
Свіжовичавлений гарбузовий сік крім багатого набору вітамінів і мінералів, є хорошим антиоксидантом. При загрозі захворювання на грип та застуду 200 мл соку необхідно пити щоранку для підвищення імунітету. Також сік внаслідок своєї концентрації добре допомагає при запорах, геморої, підвищеному нервовому збудженні і блювоті, викликаної токсикозом вагітних або морською хворобою.
Використання у косметології
Гарбуз також застосовується в косметології для створення поживних масок.Сік гарбуза використовують як тонізуючий лосьйон для обличчя або як компрес.
Гарбуз: шкода і протипоказання
Гарбуз – універсальний продукт, у нього практично немає протипоказань. Проте слід з обережністю вживати гарбуз людям, що страждають на виразку шлунка і підвищену кислотність, а також діабетикам, оскільки у нього високий глікемічний індекс.
Матеріал підготували:
Косар Людмила Юріївна, лікар-терапевт, кардіолог, асистент кафедри внутрішньої медицини, клінічної фармакології та професійних хвороб БДМУ.
Каньовська Людмила Володимирівна, доцент кафедри внутрішньої медицини, клінічної фармакології та професійних хвороб БДМУ, лікар-терапевт, кардіолог.
