Багато людей сприймає кульбабу як шкідливий бур’ян. Але насправді ця рослина дуже цінна, адже вона має унікальні лікувальні властивості. Для того, щоб отримати з кульбаби максимальну користь, із квітів треба приготувати мед. Зробити це зовсім просто. Мед виходить густим, приємного золотистого кольору, пише Сім’я.
Чим корисний мед з кульбаби
Мед з квіток містить багато вітамінів і мікроелементів. Найчастіше, коли говорять про мед з квіток кульбаби, йдеться про кульбабове варення. Приготовлене в домашніх умовах, воно має чудовий специфічний смак і є дуже корисним. У народній медицині мед з кульбаби рекомендують вживати регулярно при захворюваннях печінки і жовчного міхура, сечокам’яній хворобі, бронхіальній астмі, бронхіті, артриті, остеохондрозі, хронічних запорах. Завдяки цілющим властивостям меду із кульбаби клітини печінки, жовчного міхура, легенів і серцевого м’яза швидше відновлюються після захворювань. Мед має виражений антибактеріальний ефект і легку анальгетичну, тобто знеболювальну дію.Також кульбабовий мед є засобом для зміцнення імунітету, адже містить багато вітаміну С.
Рецепт 1
Знадобиться приблизно 400 квіток кульбаби. Їх треба залити холодною водою (400–500 мл). Потім суміш довести до кипіння і продовжувати кип’ятити протягом кількох годин.
Потім квітки відкинути на друшляк, вистеливши його марлею, добре віджати. До рідини, що утвориться, всипати 1 кг цукру, поставити на вогонь і кип’ятити ще 7–10 хв. Цукор повністю розчиниться. Суміш почне густішати. Мед готовий. Можна розлити його у стерильні банки і закрутити.
Рецепт 2
Більш тривалий у приготуванні рецепт, займе близько двох діб. Потрібно залишити кульбаби вимочуватися у холодній воді на добу. Потім їх добре віджати. Квіти залити холодною водою в тій же пропорції, як у попередньому рецепті, і дати покипіти на середньому вогні близько 15 хв.
За 3–5 хвилин до кінця варіння додати в ємність до кульбаб 1–2 лимона, які попередньо дрібно нарізати разом з цедрою. Потім відвар зняти з вогню і залишити настоюватися протягом доби.
Потім процідити. У проціджену рідину всипати 1,5 кг цукру і продовжити варити суміш, три рази довести до кипіння і потім дати охолонути. Таким чином досягнути потрібної в’язкості і медової густоти. Після цього закрутити.
Рецепт 4
Промиті квіти (300 шт.) залити киплячою водою, поставити ємність на вогонь, дати закипіти і варити на маленькому вогні 3–4 хв. Потім прибрати з вогню, покласти у відвар тертий лимон разом з цедрою, дати постояти близько 6–8 год.
Окремо приготувати цукровий сироп у пропорції 100 г води на 1 кг цукру. Суміш квіток з лимоном добре процідити, у неї влити гарячий сироп, кип’ятити близько 20–25 хв. Потім можна розлити суміш у стерилизовані банки і закрутити.
Деякі господині радять додати наприкінці приготування варення із кульбаби кілька листочків вишні або смородини.
Як вживати кульбабовий мед
Вживають мед із кульбаби так само, як і звичайний: з чаєм, булочками. У давнину він входив до складу одного з рецептів приворотного зілля.
Попри те, що мед з кульбаби штучний, він може цілком конкурувати з варенням і різними видами справжнього бджолиного меду.
Взагалі лікарі радять вживати в день не більше трьох чайних ложок меду, щоб користь не перетворилася на шкоду.
Незважаючи на величезну користь меду з кульбаби, ці ласощі мають і протипокази. Якщо людина має гостру форму гастриту, виразку, проблеми із жовчним міхуром, схильність до діареї, не рекомендовано вживати мед з кульбаб.
Також якщо ви не впевнені в переносимості продукту, то краще спочатку з’їсти пів чайної ложки меду і подивитися на реакцію організму.
